Les pommes Fuji se caractérisent par leur grande taille, leur rouge partout, leur forme ronde et leur taille moyenne comme une balle de baseball. 9 à 11 % du poids du fruit est constitué de monosaccharides et sa chair est compacte, plus sucrée et plus croustillante que celle de nombreuses autres variétés de pommes, elle est donc très appréciée des consommateurs du monde entier.
Par rapport aux autres pommes, les pommes Fuji ont une date de péremption plus longue et n'ont même pas besoin d'être conservées au réfrigérateur. Il peut être conservé longtemps à température ambiante. Si les pommes sont trempées dans de l'eau salée à 5 % pendant 10 minutes, séchées, mises dans un sac de conservation, scellées et placées au réfrigérateur, la température est contrôlée entre 0 et 40 ℃ et peuvent être conservées pendant plus de 5 mois. .