Depuis octobre, les prix intérieurs des légumes ont augmenté rapidement, mais les prix de l'ail sont restés stables. Après la vague de froid de début novembre, à mesure que la pluie et la neige se dissipaient, l'industrie a accordé davantage d'attention à la superficie plantée d'ail au cours de la nouvelle saison. Alors que les producteurs d’ail replantent activement, la superficie de nombreuses zones de production périphériques a augmenté, ce qui a entraîné une attitude négative sur le marché. La volonté des déposants d'expédier s'est accrue, tandis que l'attitude des acheteurs était uniquement axée sur la vente, ce qui a conduit à l'affaiblissement du marché de l'ail entreposé en chambre froide et à un relâchement des prix.
Le prix du vieil ail dans la zone de production de Jinxiang, dans le Shandong, a diminué et le prix moyen est passé de 2,1 à 2,3 yuans/kg la semaine dernière à 1,88 à 2,18 yuans/kg. La vitesse d'expédition du vieil ail est évidemment accélérée, mais le volume de chargement continue d'émerger de manière constante. Le prix général des qualités mixtes de l'entreposage frigorifique est de 2,57 à 2,64 yuans/kg, et le prix des qualités mixtes moyennes est de 2,71 à 2,82 yuans/kg.
Le marché de l'ail dans l'entrepôt de la zone de production de Pizhou est resté stable, un petit nombre de nouvelles sources de ventes ont été ajoutées du côté de l'offre et le volume du marché a été légèrement supérieur. Cependant, l'ambiance d'expédition du vendeur est stable et adhère généralement au prix demandé. Les commerçants du marché de distribution sont assez enthousiastes à l'idée d'accepter les marchandises à base d'ail à bas prix demandé, et les transactions dans la zone de production sont essentiellement effectuées avec eux. Le prix de l'ail de 6,5 cm dans l'entrepôt est de 4,40 à 4,50 yuans/kg, et chaque niveau est inférieur de 0,3 à 0,4 yuans ; Le prix de l'ail blanc de 6,5 cm dans l'entrepôt est d'environ 5,00 yuans/kg, et le prix de l'ail transformé avec la peau crue de 6,5 cm est de 3,90 à 4,00 yuans/kg.
La différence de prix de l'ail de qualité mixte générale dans le comté de Qi et la zone de production de Zhongmou de la province du Henan est d'environ 0,2 yuans/kg par rapport à celui de la zone de production du Shandong, et le prix moyen est d'environ 2,4 à 2,52 yuans/kg. Ceci n'est que l'offre officielle. Il reste encore une marge de négociation une fois la transaction effectivement conclue.
En termes d'exportations, en octobre, le volume des exportations d'ail a augmenté de 23 700 tonnes sur un an et le volume des exportations a atteint 177 800 tonnes, soit une augmentation de 15,4 % sur un an. En outre, de janvier à octobre 2021, le volume des exportations de tranches d’ail et de poudre d’ail a augmenté, atteignant un nouveau sommet ces dernières années. Les prix des tranches d'ail et de la poudre d'ail ont commencé à augmenter à partir de septembre, et les prix n'ont pas augmenté de manière significative au cours des mois précédents. En octobre, la valeur des exportations d'ail sec national (tranches d'ail et poudre d'ail) s'élevait à 380 millions de yuans, soit 17 588 yuans / tonne. La valeur des exportations a augmenté de 22,14 % sur un an, ce qui équivaut à une augmentation de 6,4 % du prix à l'exportation par tonne. Il convient de noter qu 'à la fin du mois de novembre, la demande de produits destinés à l' exportation a commencé à augmenter et les prix à l 'exportation ont également augmenté. Cependant, le volume global des exportations n’a pas augmenté de manière significative et est resté dans un état stable.
Le prix de l'ail au second semestre de cette année s'inscrit dans une configuration d'offre et de demande caractérisée par des stocks élevés, des prix élevés et une faible demande. L'année dernière, le prix de l'ail se situait entre 1,5 et 1,8 yuans/kg et les stocks s'élevaient à environ 4,5 millions de tonnes, tirés par la demande au plus bas. La situation de cette année est que le prix de l'ail se situe entre 2,2 et 2,5 yuans/kg, soit environ 0,7 yuans/kg de plus que le prix de l'année dernière. Les stocks s'élèvent à 4,3 millions de tonnes, soit environ 200 000 tonnes de moins que l'année dernière. Cependant, du point de vue de l’offre, l’offre d’ail est trop importante. Cette année, les exportations d'ail sont gravement affectées par l'épidémie internationale. Le volume des exportations de l'Asie du Sud-Est a diminué d'une année sur l'autre de janvier à septembre, l'épidémie nationale s'est produite point par point, les activités de restauration et de cueillette ont diminué et la demande de riz à l'ail a diminué.
Avec l’arrivée de la mi-novembre, les plantations d’ail dans tout le pays ont pratiquement pris fin. Selon les résultats de l'enquête menée auprès des initiés, la superficie plantée d'ail a légèrement augmenté. Cette année, les comtés de Qi, Zhongmou et Tongxu dans le Henan, Liaocheng, Tai'an, Daming dans le Hebei, Jinxiang dans le Shandong et Pizhou dans le Jiangsu ont été touchés à des degrés divers. Même en septembre, il a été révélé que des agriculteurs du Henan vendaient des graines d'ail et renonçaient à les planter. Cela donne aux agriculteurs des zones de sous-produits de l'espoir pour le marché de l'ail l'année prochaine, et ils commencent à planter les uns après les autres, et augmentent même leurs efforts de plantation. De plus, avec l'amélioration générale de la mécanisation de la plantation de l'ail, la densité de plantation a augmenté. Avant l'arrivée de La Nina, les agriculteurs prenaient généralement des mesures préventives en appliquant de l'antigel et même en recouvrant le deuxième film, ce qui réduisait la probabilité d'une réduction de la production l'année prochaine. En résumé, l’ail est toujours en surabondance.
Heure de publication : 30 novembre 2021