Depuis novembre, le prix d’achat du gingembre domestique a fortement chuté. De nombreuses zones de production proposent du gingembre à moins de 1 yuan, certaines même à seulement 0,5 yuan/kg, et il existe un retard important. L'année dernière, le gingembre d'origine pouvait être vendu à 4-5 yuans/kg, et les ventes en terminal se sont même précipitées à 8-10 yuans/kg. Par rapport au prix d'achat au cours de la même période de deux ans, la baisse a atteint près de 90 %. Cette année, le prix d’achat du gingembre a atteint son point le plus bas de ces dernières années.
Avant la cotation du nouveau gingembre, le prix du gingembre est resté stable cette année. Cependant, après la cotation du nouveau gingembre, le prix a baissé. Le vieux gingembre est passé du prix initial de 4 yuans/kg à 0,8 yuans/kg dans certains endroits, et même plus bas dans certains endroits. Le prix le plus bas du gingembre nouvellement récolté est de 0,5 yuan/kg. Dans les principales zones productrices de gingembre, le prix du nouveau gingembre est basé sur la qualité, allant de 0,5 à 1 yuan/kg, le prix des produits de qualité inférieure allant de 1 à 1,4 yuan/kg, le prix général allant de 1,5 à 1,6 yuan/kg. kg, le prix du gingembre lavé grand public allant de 1,7 à 2,1 yuans/kg, et le prix du gingembre lavé fin allant de 2,5 à 3 yuans/kg. Par rapport au prix moyen national, le prix moyen actuel n'est que de 2,4 yuans/kg.
Dans la base de plantation de gingembre de la ville de Changyi, province du Shandong, il faut plus de 1 000 kg de gingembre pour planter un mu de gingembre. Selon le prix du début de cette année, cela coûterait environ 5 000 yuans. Les échafaudages, les bâches en plastique, les pesticides et les engrais chimiques nécessitent près de 10 000 yuans. S'il est cultivé sur des terres en circulation, il nécessite également des frais de circulation d'environ 1 500 yuans, plus le coût de la main-d'œuvre pour les semis et la récolte, le coût par mu est d'environ 20 000 yuans. S'il est calculé en fonction d'une production de 15 000 kg/mu, le principal ne sera garanti que si le prix d'achat atteint 1,3 yuan/kg. S'il est inférieur à 1,3 yuan/kg, le planteur perdra de l'argent.
La raison fondamentale pour laquelle il existe un si grand écart entre le prix du gingembre de cette année et celui de l’année dernière est que l’offre dépasse la demande. Comme le gingembre était rare et que son prix avait grimpé en flèche au cours des années précédentes, les agriculteurs ont étendu leurs plantations de gingembre sur une vaste superficie. L'industrie prévoit que la superficie plantée de gingembre en Chine atteindra 4,66 millions de mu en 2020, avec une augmentation d'une année sur l'autre de 9,4 %, atteignant le maximum historique ; En 2021, la production chinoise de gingembre était de 11,9 millions de tonnes, soit une augmentation de 19,6 % sur un an.
Le prix du gingembre fluctue considérablement en raison de son rendement élevé et de sa sensibilité aux intempéries. Si l'année est bonne, le bénéfice par mu sera très considérable. En raison du prix gratifiant du gingembre à la même période l’année dernière, de nombreux producteurs ont augmenté leur culture de gingembre cette année. De plus, lorsque le gingembre a été planté au début, plusieurs vents forts et des températures basses ont été rencontrés, ce qui n'a pas été propice à la germination du gingembre. Certains producteurs de gingembre étaient très optimistes quant au marché du gingembre. En particulier, la température toujours élevée et le temps sec en été, associés à plusieurs fortes pluies continues en automne, ont incité Jiang Nong à croire fermement au bon marché du gingembre cette année. Lors de la récolte du gingembre, les producteurs de gingembre étaient généralement réticents à le vendre, attendant que le prix augmente autant que l'année dernière, et de nombreux commerçants ont également accumulé une grande quantité de gingembre. Cependant, après novembre, après l'extraction collective du gingembre depuis son origine, un grand nombre de gingembre a afflué sur le marché et le prix du marché a chuté rapidement.
Une autre raison de la baisse des prix est la pluie continue dans les principales zones de production au cours du mois dernier, ce qui crée une opportunité de hausse des prix de nombreux légumes, mais cela conduit également à l'accumulation d'eau dans la cave à gingembre de certains producteurs, de sorte qu'ils je ne peux pas conserver le gingembre. Les entrepôts frigorifiques de l'entreprise ont également tendance à être saturés, de sorte que le gingembre frais sur le marché affiche une tendance excédentaire, ce qui a encore aggravé la baisse des prix. Dans le même temps, la baisse des exportations a également entraîné une concurrence plus féroce sur le marché intérieur. Affecté par le fret et l'épidémie étrangère, le montant des exportations de gingembre de janvier à septembre s'est élevé à 440 millions de dollars américains, en baisse de 15 % par rapport aux 505 millions de dollars américains de la même période de l'année dernière.
Heure de publication : 24 novembre 2021