Depuis la fête nationale, le prix national des légumes a considérablement augmenté. Selon les statistiques du ministère de l'Agriculture et des zones rurales, en octobre (au 18), le prix de gros moyen national de 28 sortes de légumes sous surveillance clé était de 4,87 yuans par kilogramme, soit une augmentation de 8,7 % par rapport à fin septembre et 16,8% sur la même période au cours des trois dernières années. Parmi eux, les prix moyens du concombre, de la courgette, du radis blanc et des épinards ont augmenté respectivement de 65,5%, 36,3%, 30,7% et 26,5% par rapport au mois précédent. Relativement parlant, les prix des légumes durables de stockage et de transport sont restés stables.
La récente hausse anormale des prix des légumes est principalement affectée par les précipitations et les basses températures. Les précipitations de cet automne sont évidemment supérieures à celles de toute l'année. Surtout après la fin septembre, il y a des précipitations continues à grande échelle dans le nord et la température baisse rapidement. Affectés par des précipitations continues à grande échelle et à long terme, de nombreux champs de légumes dans les zones de production de légumes du nord, comme le Liaoning, la Mongolie intérieure, le Shandong, le Hebei, le Shanxi et le Shaanxi, ont été inondés. Les légumes plantés en plein champ étaient autrefois récoltés mécaniquement, mais ils ne peuvent désormais être récoltés que manuellement en raison de la stagnation. Le coût de la récolte et du transport des légumes a considérablement augmenté, et le prix a augmenté en conséquence. Depuis octobre, le volume du marché des légumes frais et tendres a considérablement diminué, le prix moyen de certaines variétés a fortement augmenté en octobre et le prix global des légumes a également bondi.
Au marché Xinfadi à Pékin, le prix des légumes frais et tendres est élevé. En particulier, les prix d'achat de petites variétés de légumes à feuilles comme la coriandre, le fenouil, le blé oléagineux, la laitue en feuilles, le chrysanthème amer, les petits épinards et le chou chinois se sont envolés. Le prix moyen du chou chinois le plus répandu en hiver du nord a atteint 1,1 yuan/kg, soit une hausse d'environ 90 % par rapport aux 0,55 yuan/kg de la même période de l'année dernière. On s'attend à ce que la pénurie de légumes dans la région du nord soit difficile à inverser avant qu'une nouvelle récolte de nouveaux légumes n'arrive sur le marché. Les analystes du marché de Xinfadi ont déclaré : « Les commerçants du marché de Xinfadi ont été les premiers à commencer le transport de légumes du sud vers le nord et de l'ouest vers l'est. Premièrement, ils ont acheté du chou-fleur et du brocoli au Gansu, au Ningxia et au Shaanxi. Aujourd’hui, le chou-fleur local a été entièrement acheté ; ils ont acheté en groupe des légumes de laitue, de canola et de blé oléagineux au Yunnan, et maintenant des acheteurs de nombreux endroits y ont également acheté, ce qui rend ces légumes rares. Cette semaine, seuls les niébés du Guangxi et du Fujian L'approvisionnement en poireaux du Guangdong peut encore être garanti, mais des acheteurs de nombreux endroits y achètent également, et les prix locaux de ces légumes ont également été augmentés. »
Les effets néfastes des pluies et des basses températures sur l'approvisionnement en légumes en automne peuvent être divisés en effets immédiats et différés : les effets immédiats sont principalement la lenteur de la croissance des légumes et la récolte peu pratique, qui peuvent être récupérées en peu de temps ; les effets retardés sont principalement les dommages causés aux légumes eux-mêmes, comme les dommages aux racines et aux branches, qui mettent beaucoup de temps à se rétablir, et certains perdent même directement le volume du marché. Par conséquent, le prix des légumes au stade ultérieur de la Géorgie pourrait continuer à augmenter, en particulier les prix de certaines variétés dans les zones touchées pourraient rester élevés pendant un certain temps.
En regardant vers l'avenir, en raison des prix généralement élevés des légumes cette année et de la ferme intention des producteurs d'étendre leurs plantations, la superficie plantée de légumes d'été dans les régions froides et fraîches du Nord a augmenté d'année en année, et l'approvisionnement en légumes résistants à la conservation est suffisant. À l'heure actuelle, la superficie des champs de légumes en Chine est d'environ 100 millions de mu, ce qui est stable et légèrement augmenté d'année en année, et l'approvisionnement en légumes en automne et en hiver est garanti. Comme d'habitude, après fin septembre, le lieu d'approvisionnement en légumes se déplacera vers le sud. Selon les retours de l'origine, les légumes des zones de production du sud poussent bien et la plupart d'entre eux peuvent être répertoriés normalement dans les délais. Le lien entre la transformation des lieux d'approvisionnement en légumes en été et en automne est fondamentalement meilleur qu'à la même période l'année dernière. On s'attend à ce que d'ici la mi-novembre, les légumes du sud du Jiangsu, du Yunnan, du Fujian et d'autres régions commencent à être répertoriés. Ces régions seront moins touchées par les pluies, et la situation tendue de l'offre sera atténuée dans une certaine mesure, et le prix des légumes pourrait retomber au même niveau que celui de la moyenne de toute l'année.
Heure de publication : 02 novembre 2021