Alors que la zone de production de pommes entre dans la principale saison de récolte, les données publiées par la China Fruit Circulation Association montrent que la production totale de pommes en Chine cette année est d'environ 45 millions de tonnes, soit une légère augmentation par rapport à la production de 44 millions de tonnes en 2020. en termes de zones de production, le Shandong devrait réduire sa production de 15 %, le Shaanxi, le Shanxi et le Gansu augmenteront légèrement leur production, et le Sichuan et le Yunnan auront de bons avantages, un développement rapide et une croissance importante. Bien que le Shandong, la principale région productrice, ait été confronté à des catastrophes naturelles, il peut encore maintenir un approvisionnement suffisant grâce à l'augmentation des zones de production de pommes nationales. Cependant, du point de vue de la qualité des pommes, le taux de fruits excellents dans chaque zone de production du Nord a diminué par rapport aux années précédentes et le taux de fruits secondaires a considérablement augmenté.
En termes de prix d'achat, comme la production totale ne diminue pas, le prix d'achat global de l'ensemble du pays cette année est inférieur à celui de l'année dernière. Le marché de différenciation entre les fruits de haute qualité et les fruits en général se poursuit. Le prix des fruits de haute qualité est relativement fort, avec une baisse limitée, et le prix des fruits de mauvaise qualité connaît une forte baisse. Plus précisément, les transactions de produits de haute qualité et de bonne qualité dans la zone de production occidentale ont pratiquement pris fin, le nombre de commerçants a diminué et les fruiticulteurs ont commencé à les stocker eux-mêmes. Les producteurs de fruits de la région orientale sont réticents à vendre et il est difficile d'acheter des produits de haute qualité. Les clients choisissent la source des marchandises en fonction de leurs besoins, et le prix de transaction réel est basé sur la qualité, tandis que le prix de la source générale des marchandises est relativement faible.
Parmi eux, la rouille superficielle des fruits dans la zone de production du Shandong est plus grave et le taux de matières premières diminue de 20 à 30 % par rapport à l'année moyenne. Le prix des bons produits est élevé. Le prix des chips rouges de première et deuxième qualités au-dessus de 80# est de 2,50 à 2,80 yuans / kg, et le prix des rayures de première et de deuxième qualités au-dessus de 80# est de 3,00 à 3,30 yuans / kg. Le prix des fruits primaires et secondaires rayés du Shaanxi 80# peut être vendu à 3,5 yuans/kg, 70# à 2,80-3,20 yuans/kg, et le prix des produits unifiés est de 2,00 à 2,50 yuans/kg.
D'après l'état de croissance des pommes cette année, il n'y a pas eu de froid printanier tardif en avril de cette année et la croissance des pommes a été plus douce que les années précédentes. Au milieu et à la fin du mois de septembre, le Shanxi, le Shaanxi, le Gansu et d'autres endroits ont soudainement été confrontés au gel et à la grêle. Les catastrophes naturelles ont causé certains dommages à la croissance des pommes, ce qui a amené le marché à croire généralement que le taux de fruits excellents a diminué et que l'offre globale de fruits s'est restreinte en peu de temps. Dans le même temps, sous l’effet de la hausse des prix des légumes à ce stade, les prix des pommes ont récemment augmenté rapidement. Depuis la fin du mois dernier, le prix d'Apple a augmenté de manière forte et continue. En octobre, les prix ont augmenté de près de 50% d'un mois à l'autre, mais le prix d'achat de cette année reste inférieur de 10% à celui de la même période de l'année dernière.
Dans l'ensemble, la pomme est toujours dans une situation d'offre excédentaire cette année. En 2021, par rapport à l’année dernière, la production de pommes en Chine est en phase de reprise, tandis que la demande des consommateurs est faible. L'offre est relativement lâche et la situation d'offre excédentaire persiste. À l'heure actuelle, le prix des matériaux de base augmente et la pomme, ce qui n'est pas une nécessité, a une faible intensité de demande pour les consommateurs. L'afflux continu de diverses nouvelles variétés de fruits au pays et à l'étranger a un grand impact sur la pomme. En particulier, la production nationale d'agrumes augmente d'année en année et la substitution des pommes est renforcée. Selon les données du Bureau national des statistiques, la production d'agrumes a largement dépassé celle de pomme depuis 2018, et la période d'approvisionnement en agrumes à maturité moyenne et tardive peut être prolongée jusqu'à la mi-juin de l'année prochaine. L’augmentation de la demande de variétés d’agrumes à faible coût a indirectement affecté la consommation de pommes.
Concernant le prix futur des pommes, les initiés de l'industrie ont déclaré : à ce stade, il s'agit principalement de l'excellent taux de fruits. À l’heure actuelle, le battage médiatique est trop fort. Outre l'influence des facteurs liés aux fêtes, comme la veille de Noël, la demande au détail d'Apple augmentera considérablement. Il n’y a pas eu de changement fondamental dans le lien global entre l’offre et la demande, et le prix des pommes finira par revenir à la rationalité.
Heure de publication : 08 novembre 2021