Ail frais

Les variétés d’ail les plus courantes contiennent 10 gousses (ou segments) à peau blanche. En règle générale, plus le clou de girofle est petit, plus son goût est fort ! L'ail peut être consommé cru ou cuit. L'ail cru donne une saveur fortement piquante, tandis que la cuisson donne une saveur plus douce. L'ail brûle facilement, alors faites attention lorsque vous le faites frire ou sauter. Il peut être utilisé dans les plats de légumes et de viande, les soupes, les trempettes, les sautés, les braisés et les ragoûts, ou ajouter des clous de girofle entiers non pelés dans une rôtissoire avec de la viande ou des légumes.