La chayote, le chow chow, la courge ou le brinjal de Bangalore sont un légume commun peu coûteux qui appartient à la famille des courges, avec
melons et concombres. Il est connu sous différents noms selon les endroits. Dans certains pays, on l'appelle cho-cho, pipinola, poire
courge, poire végétale ou choko.
Il contient également du folate (idéal pour la division cellulaire et pour les femmes enceintes), de la vitamine B6 et de la vitamine K.