Depuis décembre dernier, le prix intérieur du gingembre a continué de baisser. De novembre 2020 à décembre 2021, le prix de gros a continué de baisser pendant 14 mois consécutifs.
Fin décembre, selon les données du marché de Xinfadi à Pékin, le prix moyen du gingembre n'était que de 2,5 yuans/kg, tandis que le prix moyen du gingembre au cours de la même période en 2020 était de 4,25 yuans/kg, soit une baisse de près de 50 %. . Les données du ministère de l'Agriculture et des Zones rurales montrent également que le prix du gingembre est en baisse continue, passant de 11,42 yuans/kg début 2021 à 6,18 yuans/kg actuellement. Pendant environ 80 % des 50 semaines, le gingembre continue d'être à l'avant-garde du déclin des produits agricoles.
Depuis novembre 2021, le prix d’achat du gingembre domestique est passé d’une lente baisse à une plongée en falaise. La cotation du gingembre dans de nombreuses zones productrices est inférieure à 1 yuan, et certaines ne sont même que de 0,5 yuan/kg. Au cours de la même période de l'année dernière, le gingembre des zones de production peut être vendu entre 4 et 5 yuans/kg, et les ventes finales sur le marché atteignent même 8 à 10 yuans/kg. Par rapport au prix d'achat au cours de la même période de deux ans, la baisse a presque atteint 90 % et le prix d'achat des terres du gingembre a atteint son point le plus bas de ces dernières années.
La double augmentation de la superficie plantée et du rendement est la principale raison de la forte baisse du prix du gingembre cette année. Depuis 2013, la superficie cultivée en gingembre s'est globalement élargie et le prix élevé du gingembre s'est maintenu pendant 7 années consécutives, ce qui a amélioré l'enthousiasme des producteurs de gingembre. En particulier, en 2020, le prix du gingembre a atteint un sommet historique et le bénéfice net de la plantation de gingembre par mu s'élevait à des dizaines de milliers de yuans. Le bénéfice élevé a incité les producteurs à augmenter la superficie. En 2021, la superficie nationale de plantation de gingembre a atteint 5,53 millions de mu, soit une augmentation de 29,21 % par rapport à l'année précédente. La production a atteint 12,19 millions de tonnes, soit une augmentation de 32,64% par rapport à l'année précédente. Non seulement la superficie plantée a atteint un nouveau sommet, mais le rendement a également été le plus élevé des 10 dernières années.
La cotation centralisée et les conditions météorologiques ont entraîné une capacité de stockage insuffisante, ce qui a également affecté le prix du gingembre. Début octobre de l’année dernière, c’était le moment de récolter le gingembre. En raison des pluies fréquentes, la récolte du gingembre a été retardée et une partie du gingembre qui n'avait pas eu suffisamment de temps pour être récolté a été gelée dans le champ. Dans le même temps, comme la production de gingembre est généralement meilleure que celle des années précédentes, certains producteurs de gingembre n'ont pas une préparation suffisante dans la cave à gingembre et le surplus de gingembre collecté ne peut pas être stocké dans la cave à gingembre, qui a été affectée par le gel. blessure à l'extérieur. À l'heure actuelle, la plupart des nouveaux gingembres sur le marché appartiennent à ce type de gingembre et le prix de ce type de gingembre est très bas.
La forte baisse des exportations de gingembre a également fait baisser le prix du gingembre sur le marché intérieur. Ces dernières années, le volume des exportations de gingembre est resté autour de 500 000 tonnes, ce qui représente environ 5 % de la production nationale. À l'heure actuelle, l'épidémie continue de se propager dans le monde entier et le secteur du transport d'exportation est confronté à de grands défis. L'augmentation des coûts d'expédition, la pénurie de conteneurs, le retard du calendrier d'expédition, les exigences strictes de quarantaine et le manque de débardeurs ont prolongé le temps de transport global et réduit considérablement les commandes du commerce extérieur. Selon les statistiques des douanes, le montant des exportations de gingembre brut au cours des 11 premiers mois de 2021 s'élevait à 510 millions de dollars, soit une baisse de 20,2 % par rapport à la même période de l'année dernière, et les Pays-Bas, les États-Unis et le Pakistan se classent parmi les premiers. trois.
Selon l'analyse d'initiés, les prix du gingembre continueront de baisser régulièrement l'année prochaine en raison de l'offre excédentaire sur le marché. L'offre actuelle comprend le vieux gingembre vendu en 2020 et le nouveau gingembre qui sera vendu en 2021. De plus, l'excédent de vieux gingembre dans la principale zone de production du Shandong et du Hebei est supérieur à celui de la même période des années précédentes. Il n’est pas surprenant que les prix du gingembre restent bas à l’avenir. En termes de prix moyen du gingembre sur le marché, 2022 sera le prix moyen du gingembre le plus bas des cinq dernières années.
Heure de publication : 12 janvier 2022