En décembre, le prix de l'ail dans les entrepôts frigorifiques nationaux a continué de baisser. Bien que la baisse quotidienne soit faible, elle a maintenu un affaiblissement unilatéral et soutenu du marché. Le prix de l'ail rouge de 5,5 cm sur le marché de Jinxiang est passé de 3 yuans/kg à 2,55 yuans/kg, et le prix de l'ail mélangé général a diminué de 2,6 yuans/kg à 2,1 yuans/kg, avec une fourchette de diminution de 15 %. – 19%, qui a également atteint un nouveau plus bas au cours des six derniers mois.
L'année dernière, il y avait trop de stocks de vieux ail et la forte baisse des prix a été la principale raison de l'affaiblissement du marché. Du point de vue de la structure de l'offre et de la demande, le stock initial en 2021 était de 1,18 million de tonnes, soit nettement plus élevé que celui de 2020. Si l'on regarde en novembre et décembre 2020, il ne restait plus beaucoup de vieil ail à cette époque. Cependant, il reste encore environ 200 000 tonnes de vieux ail cette année, soit bien plus que les années précédentes. On s'attend à ce que la digestion du vieil ail soit encore un problème avant la Fête du Printemps. Cette année, l’offre excédentaire sur le marché de l’ail est importante. Les nouveaux déposants d'ail ne peuvent pas résister à la pression, la panique partout et le prix est également entré dans une fourchette descendante. Dans le même temps, la différence de prix entre l'ail nouveau et l'ail ancien a atteint un nouveau sommet ces dernières années, et le délai de vente de l'ail nouveau a été considérablement réduit.
À l'heure actuelle, le prix de transaction le plus bas pour le vieil ail est d'environ 1,2 yuan/kg, le prix de transaction le plus bas pour le mélange général est d'environ 2,1 yuans/kg et la différence de prix est d'environ 0,9 yuan/kg ; Le prix de transaction le plus élevé du vieil ail est d'environ 1,35 yuans/kg, le prix de transaction le plus élevé de la qualité mixte générale est d'environ 2,2 yuans/kg et la différence de prix est d'environ 0,85 yuans/kg ; Par rapport au prix moyen, la différence de prix entre l'ail nouveau et l'ail ancien est d'environ 0,87 yuans/kg. Avec une différence de prix aussi élevée, le vieil ail a considérablement réduit le délai de vente du nouvel ail. La quantité restante de vieil ail est importante et il faut encore du temps pour la digérer. Le délai de vente de l’ail nouveau est sérieusement réduit.
En termes de demande, en raison du prix élevé du début de cette année et du faible espace de profit de l'usine de tranches d'ail, il y a moins de tranches d'ail cette année, ce qui ne peut pas stimuler efficacement l'enthousiasme d'achat d'ail dans la bibliothèque. En raison des épidémies répétées, il est difficile pour la consommation sur le marché intérieur de revenir à la normale. La demande d'ail et de riz est également affectée par le contexte économique général, la consommation en aval s'est affaiblie, le délai de livraison n'est pas rapide et la situation des ventes intérieures est mauvaise.
En termes d'exportations, le volume annuel des exportations a diminué par rapport à la même période de l'année dernière en raison de l'augmentation du fret maritime, de la difficulté d'obtenir des conteneurs, du manque de calendrier d'expédition et d'autres facteurs. Selon les données douanières, la quantité totale d'ail frais ou réfrigéré en Chine en octobre 2021 était d'environ 177 900 tonnes, soit une augmentation d'environ 15,40 % sur un an par rapport aux 154 100 tonnes de la même période de l'année dernière. Bien que le volume des exportations en octobre ait considérablement augmenté par rapport à la même période, en raison du ralentissement du marché, certaines entreprises d'exportation et usines de transformation ont choisi l'auto-inventaire pour la transformation des exportations, ce qui a eu un faible impact sur le marché sous une forme déguisée ; De plus, en raison de l'expiration du quota indonésien, le volume des livraisons en Asie du Sud-Est a diminué, le volume des commandes des entreprises d'emballage a diminué et la demande intérieure et étrangère a diminué, ce qui rend le marché de l'ail peu optimiste cette année.
De plus, l'expansion de la superficie de l'ail en 2021 est progressivement devenue le consensus de la plupart des gens. L'augmentation de la superficie consacrée à l'ail au cours de la nouvelle saison sera sans aucun doute néfaste pour le marché de l'ail et deviendra un facteur quantitatif provoquant la baisse du prix de l'ail. Et cette année, l'hiver froid devient un hiver chaud et les plants d'ail poussent bien. Selon l'enquête menée auprès des professionnels, l'ail à Jinxiang et ailleurs a sept feuilles et une nouvelle ou huit feuilles et pousse bien. Il y a moins d'arbres morts et de parasites, ce qui est également mauvais pour le prix.
Dans le contexte actuel, il est difficile d’inverser la tendance selon laquelle l’offre augmente et la demande diminue sur le marché de l’ail. Toutefois, à ce stade, le marché sera affecté par la réticence des déposants à vendre, le soutien des vendeurs et le changement de l'opinion publique, ce qui permettra facilement de former un modèle de faible équilibre entre l'offre et la demande et de faibles fluctuations des prix.
Heure de publication : 05 janvier 2022