En 2020, sous l’influence du COVID-19, de plus en plus de consommateurs ont choisi de cuisiner à la maison et la demande d’assaisonnements au gingembre a explosé. La Chine est de loin le pays qui exporte le plus de gingembre, représentant environ les trois quarts du volume total des échanges mondiaux de gingembre. En 2020, le volume total des exportations de gingembre devrait être d'environ 575 000 tonnes, soit une augmentation de 50 000 tonnes par rapport à l'année dernière. Chaque année, à la fin du mois d'octobre, la récolte du gingembre chinois commence pendant 6 semaines, pour être récoltée à la mi-décembre et peut être exportée vers les marchés étrangers à partir de la mi-novembre. En 2020, il y aura de fortes pluies pendant la saison des récoltes, ce qui affectera dans une certaine mesure le rendement et la qualité du gingembre.
Le gingembre chinois est principalement exporté vers les pays d’Asie du Sud-Est comme le Bangladesh et le Pakistan. Selon les données, les exportations de gingembre représentent la moitié des exportations totales. Suivi par le marché européen, principalement le gingembre séché à l'air, et les Pays-Bas sont son principal marché d'exportation. Au premier semestre 2020, le volume des exportations a augmenté de 10 % par rapport à la même période en 2019. D'ici la fin de 2020, le volume total des exportations de gingembre devrait dépasser 60 000 tonnes. Dans le même temps, les Pays-Bas constituent également une station de transit pour le commerce du gingembre dans les pays de l’UE. Selon les données officielles d'importation de l'UE en 2019, un total de 74 000 tonnes de gingembre ont été importées, dont 53 000 tonnes par les Pays-Bas. Cela signifie que le gingembre chinois présent sur le marché européen est probablement importé des Pays-Bas et distribué dans différents pays.
En 2019, la quantité totale de gingembre exportée vers le Royaume-Uni sur le marché chinois a diminué. Cependant, il y aura une forte reprise en 2020 et le volume des exportations de gingembre dépassera pour la première fois les 20 000 tonnes. Pendant la période de Noël, la demande de gingembre sur le marché européen a explosé. Cependant, en raison de la faible production de gingembre en Chine cette saison, la demande sur le marché européen est limitée, ce qui entraîne une hausse des prix du gingembre. Un détaillant britannique de fruits et légumes a déclaré que le prix d'arrivée du gingembre avait doublé. Ils s’attendent à ce que le prix du gingembre continue d’augmenter en 2021 en raison de l’épidémie. Il est rapporté que les importations chinoises de gingembre représentent environ 84 % des importations totales de gingembre de la Grande-Bretagne.
En 2020, le gingembre chinois a rencontré une forte concurrence du Pérou et du Brésil sur le marché américain, et le volume des exportations a diminué. Il est rapporté que le volume des exportations du Pérou pourrait atteindre 45 000 tonnes en 2020 et moins de 25 000 tonnes en 2019. Le volume des exportations de gingembre du Brésil passera de 22 000 tonnes en 2019 à 30 000 tonnes en 2020. Les exportations de gingembre des deux pays sont également en concurrence féroce avec les exportations chinoises. gingembre sur le marché européen.
Il convient de mentionner que le gingembre produit à Anqiu, Shandong, en Chine, a été exporté vers la Nouvelle-Zélande pour la première fois en février 2020, ce qui a ouvert la porte de l'Océanie et comblé le vide du gingembre chinois sur le marché océanien.
Heure de publication : 26 octobre 2021