La carotte, Daucus carota, est une plante herbacée bisannuelle comestible de la famille https://vietgro.trustpass.alibaba.com/product/50021328150-106960374/HIGH_QUALITY_FRESH_ASPARAGUS_VIETNAMESE_FRESH_VEGETABLE.htmlApiaceae cultivée pour sa racine comestible. Les carottes sont l'un des légumes les plus utilisés et appréciés au monde (le deuxième type de légume le plus populaire après les pommes de terre), en partie parce qu'elles poussent relativement facilement et sont très polyvalentes dans un certain nombre de plats et de cuisines culturelles.
Les racines de carottes sont consommées comme légume et peuvent être consommées fraîches ou cuites. Le jus de carotte est consommé comme boisson. Les feuilles de la plante peuvent être utilisées comme aliment pour les animaux.
Les carottes sont peut-être mieux connues pour leur riche apport en nutriment antioxydant qui porte leur nom : le bêta-carotène et la teneur en fibres. Les carottes sucrées et croquantes sont notamment riches en antioxydants, en vitamines (A, C, K et B8) et en fibres alimentaires. La consommation de carottes est connue pour être bonne pour la santé en général et en particulier pour les organes comme la peau, les yeux, le système digestif et les dents.